如花问：“味道如何？”
习墨桓喝了半碗后，才说：“又辣又呛，不过，倒是吃了感觉全身都热起来了。这个时节卖它，倒是合适的很。”
如花笑笑，“寒冬腊月的，在河边干活本就辛苦，有这个胡辣汤热乎乎地喝上一碗，最大的好处便是能驱寒暖身暧胃，增强体力。而且又便宜，还能顶饿。”
如花招着手，杏儿便也过来了，和习墨桓见了礼，如花叫杏儿坐下来。
“怎么样？各家的摊子生意都还好吗？”
杏儿笑着说：“不错呢，咱们每段河道都安排了六家摊子，有卖这胡辣汤的，有卖汤面和馄饨的，有卖粉条砂锅的，还有爷爷、奶奶做的灰豆子和油炒粉、肉夹馍也送来了镇子上的这两处来代卖，我已经算过了，除了要上交的费用和成本外，这每家一个月至少能挣一两半到三两银子。”
如花只是微笑着听着，习墨桓倒是微微地有些吃惊，如花看了他一眼，解释着说：“能赚这么多，一是因为这里的客源能保证，二是因为所设的摊子只就这几家，银子不会外流。”
习墨桓点了点头，“怪不得你说一处只允许设六家的摊位，原来就是考虑到来摆摊的人家多了，这银子就没那么好赚了。”
“那可不，过犹则不及，这几家卖的东西品种齐全，又都是符合河工口味的新鲜吃食，每处有六家来卖，就已经可以承接这些来吃饭的河工人数了，要是设的摊子太多，反而会因为卖同样的吃食而引起客源分流，且还会引发两家摊子的经营相争。提前许了这六家摊位，并叫他们每家交一定的摊位费，也是为了保证这些摊主的利益，让他们为了生意的长久，从而保障所卖吃食的质量和份量。”
如花说着，杏儿频频点头，从中也听出点意思出来，看习墨桓在那儿坐着不说话，杏儿便对如花说：“我和这些人家定了个规矩，每隔七、八天，到他们的摊位上去瞧瞧，一是看看他们的生意情况，二是看他们需要什么材料，给他们再供货。”
“行啊，既然交给你了，你就看着办吧。”
杏儿又说：“刚开始需要紫霞和莫琳来给我帮忙，到后面就不用她们了，到时候还是叫她们跟着去伺候你，要不然啊，我老使唤着你的丫环，也不像话呀。”
如花呵呵一笑，“我也没打算让她们一直帮你，她们还有别的活要干，再跟你两天，剩下的日子，就你一个人忙了，到时候志森哥回来了，让他赶车带你去各摊子巡察，我也放心些。”
“嗯，我也是这么想的，不知道我哥啥时候回来呀？”
杏儿问着如花，如花把目光转向了习墨桓，习墨桓想了下，说：“就这两天。”
杏儿和如花同时点了点头，杏儿便又带着紫霞和莫琳往其他的几家摊子去了，如花和习墨桓也放了碗，付了钱，转身往下一处的河道走去。