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第九章 茶豆团 (1 / 9)

这是忆之为苏、文二人准备点心的第二餐,她用昨日发酵到今日的腐竹、木耳、切丝的小白菜、切丁的胡萝卜等蔬菜包了一大笼两头尖尖的长包子,上蒸笼蒸至半熟,热腾腾出了蒸笼后,又改油锅将长包子底部煎得脆香。然后分作几份,三份装入食盒,配以酸甜的凉浆水饭。一份送往提点刑狱司富良弼处,一份送往苏府,一份送往文府。

又划了一小部分给杏儿与李平分食,剩余送往了清明院,如此分装完毕,忆之已经累的够呛,她揉了揉酸疼的脖颈,又圆转肩胛骨,发出了一阵咔咔的声音。

她休息了片刻后,又拈起了一枚一枪两旗的中芽,一面用指尖揉搓,一面出神。一时没有头绪,有些发恼,索性将中芽丢了出去。须臾,又用双手拄着腮帮,盯着那中芽发怔。一会又拄着脑袋,长吁短叹。

忆之仍然想不出主意,又觉倦怠,索性打了个哈欠,伏案小憩,也不知睡了多久,醒来时,只见窗牗外一片金红的晚霞,她睡地肩胛骨僵硬,忍着疼痛将手臂抻直,圆胖的庖厨周二掀了布帘进入后厨,他见到忆之,问道“姑娘,你怎么还在啊。”忆之心想,大概是周二准备晡食的时辰了,便闷闷地应了一声。

周二见她兴致阑珊,一面安置砧板,刀俎,一面又问道“这是怎么了?”

忆之撅着嘴,说道“二叔,豆团是用煮烂的红豆,磨成豆沙,掺糖,面粉,团成圆球,用油炸过便成了是吗。”

周二不解其意,一面瞅着忆之,一面嗯了一声。

忆之又接着说道“红豆的滋味与茶的滋味并不能融洽呀……”

周二知道忆之在研制茶豆团,便道“那你改用绿豆不成,这样制作的豆团颜色也近些?”

忆之心中微亮,顿了一顿,说道“再直接用烘焙好的茶砖碾成茶末加入豆沙,不就成了。”

周二想了想,说道“值得试上一试。”

忆之心中窃喜,忙不迭取了只木碗,奔往清明院的书房取来茶砖,放入焙笼烘干,又碾为茶末,再装好,一路小跑回到后厨,煮绿豆,磨豆沙,掺糖,面粉,团了几只茶豆团。

周二已经用热火烹油,忆之取了几只茶豆团放入油锅,只听呲啦一声,无数气泡裹着豆团沸腾而起,油锅哗啦啦作响,不一会,周二用笊篱将豆团捞起,置入银盘,豆团经过油炸又艾绿变作了松花色,小小巧巧十分可爱。

二人各捻起一只茶豆团,吹了吹塞入口中,浓郁的豆茶香在舌间散开,二人不约而同双眉微蹙,异口同声道“太甜了。”又一道笑了起来。

忆之斟酌着添了些面粉与茶末,团成茶豆团,再经油炸,试吃。又与周二研究了一番,调整了比例,又炸了许多茶豆团,终于得到了满意的成果,这才将剩余的茶豆团悉数炸过,往清明院送去。

忆之进入晏纾的书房,听见他正在发怒,说道“是谁将这翻成这幅模样,同进了贼似的。”又听晏荣答道“只有大姑娘进来过。”晏纾停顿了半晌,哦了一声,便不再说话。

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