金坛雀舌 (1 / 2)

晚上睡觉的时候,王安安用意识进了空间,看看她到底抓到了什么鱼。

这…这是…王安安目瞪口呆的看着空间里那一堆她在前世看到卖的海鲜。这空间真是个宝啊!居然都是抓能吃和能看的,不能吃的几乎都没有。王安安乐的连做梦都笑着醒了过来。

王安安在很开心的时候,想起了钟神医,她现在给赵信只有两种制茶方法,她还需要在想一些才行。龙井的话,带着个龙字,还是用来上供比较好。

上次想的那个金坛雀舌就不错。但是上次想的几乎给忘记了,只能重新想了。

雀舌茶采于谷雨前,采摘标准为一芽一叶初展,芽叶长度3厘米以下,通常加工500克特级雀舌茶需采4.0~4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整,色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶,防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上,经3~5小时的摊放,方可炒制。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行,当锅温达80~90c时,在锅面涂上少许乌桕油,待青烟消失后,投入250~300克摊放叶,采用抖、捞手法,将茶叶捞起抖散,散发部分水分后,锅温降至60~50c,开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直,稍有触手感,含水量约25~30%时,起锅摊凉回潮约1小时左右,进行整形。

整形:目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60c,随芽叶含水量减少,锅温降低(40c)。将起锅时,锅温略升(50c)。每锅投叶量约300~350克,以搭、压和抓的手法为主,结合理条手法,当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌,含水量6%左右,即起锅摊凉,冷却包装。贮藏在装有块状石灰的铁桶或缸中,以防茶叶受潮变质。

金坛雀舌的品质特点是,外形扁平挺直,条索匀整,形似雀舌,色泽绿润,香气清高,滋味醇爽,汤色嫩绿明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

王安安乐呵呵的记了下来,赵信应该很开心吧!毕竟她失踪了还能想出制茶的方法。

等王安安准备睡觉的时候,槿看着她说:“你怎么了?怎么一直在傻笑?”

“没有啊!就是想到要回去了,就觉得开心。”王安安眨了眨眼睛。

“你和我在一起,你不开心吗?”槿轻声的问。

“开心啊!怎么会不开心?”王安安顿了顿,又继续说,“你和我家人一样,是不可缺失的一部分。要我离开你,我舍不得。同样,要我离开我家人,我也舍不得。”

“要是我让你选呢?“槿看着王安安,想知道王安安怎么选。

万恶的我和你妈同时落水,你救谁。这个问题实在太难回答了。“我不知道,有些时候,是不能选的。我想同时两个都拥有。”王安安老老实实的回答。

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