无名14 (1 / 2)

大火烧开后转小火慢慢煮,煮至汤渐渐变少。

猪蹄,木耳,玫瑰干花,干柠檬片,八角,桂皮,茴香,姜蒜。

猪蹄洗净,放入加了清水的锅里,烧开煮上8分钟,一定要锅盖开着煮,这样可以把猪蹄的一些气味散发掉。捞出凉水冲洗干净,把猪蹄上的细毛处理干净。切大块。

玫瑰干花,洗好的木耳,把玫瑰干花,干柠檬片一片八角桂皮茴香放入纱布袋,扎好袋口。

猪蹄放入沙煲内胆,加老抽,酒,冰糖,白醋少许,清水少许,放入纱布袋,稍微拌匀。

大火煲40分钟,这时猪蹄已经煮的差不多了。为了更加入味,并收干水份,把内胆的材料汤汁倒入砂锅,并放入前面洗好的木耳。

大火烧开,小火慢炖,这个时候刚好做几个蔬菜,等你其它菜做差不多就开大火收干。

装盘,经过风干,猪蹄一点不油腻,皮吃着特别的Q.散发着玫瑰花的香味。柠檬片可以去掉猪蹄的很多杂味。

金鲳鱼又叫镜鱼、平鱼,肉厚、刺少、味佳,营养丰富,是天然营养佳品。

金鲳鱼,香菇,盐,料酒,豆豉,葱姜蒜,红椒。

将鱼切成花刀。将切好的姜丝放入鱼肚子里,去腥提味。

腌制鱼20分钟入味(放入料酒、少许盐)。

将葱蒜红椒切末,香菇切丁,盛2小勺豆豉备用。

锅中放入适量油烧热,放入葱蒜末爆香,放入豆豉,香菇丁炒香备用。

将炒好的豆豉,平铺在腌好的鱼上。

大火转中火蒸10分钟。放入红椒末摆盘即食。

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

藕,糯米,糖桂花,红糖,冰糖。

将糯米淘洗干净,沥干水分,藕去皮洗净。

将藕从一端切开一小截,将糯米用小勺子灌进藕孔里面,用筷子压实。

灌好糯米后,将之前切开的那一段按原来的位置放回去,并用牙签固定住。

将藕放入干净锅中,同时放入冰糖、红糖,将红枣也一并放入。

加水没过藕,大火煮开,转小火2个小时,或者压力锅半小时就可以了,最后放入桂花酱,将藕泡在煮藕的糖水中过一夜,让其更加入味,同时取出一部分藕汁用大火收汁,将其熬至浓浓的糖浆状的蜜汁。

隔天取出藕,会发现色泽变红了,也更加入味了,将藕切片,浇上糖浆状的蜜汁,淋上糖桂花。

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