排骨，色拉油、酱油、八角、香叶、桂皮、姜、葱白、蒜、黄酒、食盐。
排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发）。
开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
锅里放适量油，放入八角、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜爆香。
把焯过水的排骨倒入一起翻炒，倒入少许酱油上色，倒入黄酒，倒入适量开水没过排骨。
待汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。
菠萝鸭，鸭肉、菠萝、葱、生姜5片、蚝油、酱油、料酒、白糖，油。
鸭洗净剁块；菠萝处理好切小块；葱切小段，准备好姜片；
锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；捞出控干水分。蚝油、酱油、料酒、白糖。
锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片。
然后分别码入鸭块和菠萝块。
倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
出锅加少许薄荷叶即可提升香气也可装饰。
糖醋排骨，猪小排、酱油、醋、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖。
排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。
放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。
煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。
炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。
倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。
大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可。
鸡翅，青椒，红椒，土豆，洋葱适量红萝卜，蒜，蚝油。番茄酱，黄豆酱，酱油，糖，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉。
先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。
青红椒切块，蒜剥皮洋葱，土豆，红罗卜准备好。
调酱汁，蚝油两勺，番茄酱两勺，黄豆酱两勺，酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺，淀粉一勺。
把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。
准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。