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第47章 伏羲烧烤 (1 / 3)

“陈墨,解释一下吧,为何这份烤金针菇没有因为高温的烧烤而失去水分。”倪美丽眨着美丽的大眼睛,水润的嘴唇微微抿起,看向陈墨。

倪美丽的眼神和表情让星野翔太浑身不舒服。

陈墨不知从何处掏出一张银闪闪的塑料纸,在灯光下还有些刺眼。

“是这个。”陈墨看向倪美丽,微笑着说道。

“锡纸!”翔太脱口而出。

“没错,正是锡纸。我就是用这个保证金针菇的水分不会流失。”陈墨说完,指着盘子里的蔬菜类说道,“实际上这里面的蔬菜,都是用锡纸包裹起来烧烤的,只是根据蔬菜的种类不同,添加的酱汁不同而已。”

“不同的酱汁?但是...这些酱汁在哪里?这盘子里只有蔬菜呀?”倪帅开口问道。

“我猜,是因为这些锡纸的缘故。陈墨用锡纸将蔬菜包裹起来,外部高温烧烤,造成里面的温度无法散发出去,这样的话,锡纸里面的蔬菜就会不断的膨胀,从而将预先放入锡纸里的酱汁吸收进去,我说的没错吧?”

陈墨打心底里没有想到,倪美丽竟然能说的丝毫不差,这正是锡纸烤蔬菜最亮眼的地方。

“一点儿也没错。”陈墨回之以微笑。

星野翔太快要坐不住了。

“就以这道锡纸金针菇来说吧,我在锡纸上放入了洗净的金针菇之后,加入适量的黄油、黑椒汁、蒜汁,还有一些其它的调味汁液,然后用锡纸把它们包裹起来,密封住,再高温进行烧烤,随着锡纸内的温度迅速膨胀,金针菇也开始慢慢膨胀起来,这些预先放入的酱汁,便被金针菇逐渐吸收。将烤好的锡纸打开,里面积聚的热量迅速散去,根据热胀冷缩的原理,吸收了酱汁的金针菇快速收缩,将水分和酱汁牢牢的锁住,就是这份金针菇如此饱满又有水分的秘密。同时,使用锡纸烧烤,还可以最大程度的保留金针菇的蛋白质和碳水化合物,使得营养不会因为水分的流失而减少。”

“啪啪啪。”

陈墨说完,倪胜竟然鼓起了掌。

“真是精彩,陈墨。没有想到,看起来非常简单的一道烧烤料理,竟然被你做的如此出神入化,巧运匠心。这盘里的每一道食材,都是被你精心烹饪制作出来的,真是一道伟大的中华料理!”

斯塔姆和温贝克也坐不住了,连忙拿起筷子夹了一块自己喜欢的食物。

斯塔姆夹的是一块葱烤鱼肉。

“真是...太好吃了。一口咬上去,先入嘴的鱼皮是酥脆的,仿佛在吃一块...嗯...一块威化饼干,然后是又软又嫩的鱼肉,太鲜美了!吃了这口鱼肉,我忍不住想要喝上一口白酒。白酒配鱼肉,我的天呐...”

还没有喝酒的斯塔姆仿佛陶醉了。

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