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第99章 削块萝卜的挑衅(第一更) (1 / 3)

陈墨看到礼物的时候一时也有点懵。

倪帅凑过去伸头一看,嘴巴张的圆圆的。

礼盒里装的,竟然是一瓶酱油!

“我姐姐送的礼物...嘿嘿,说真的,也挺特别的。”倪帅挠了挠自己的头,有些不好意思的说道。

现场的任何人都不会想到,倪美丽这么远从纽约寄回来的礼物,竟然只是一瓶酱油。

陈墨将这瓶“珍贵”的酱油从盒子里拿出来,密封性很好,保存的非常完美,虽然只是一瓶调味料,但配套的盒子质地精良,将这瓶酱油包裹的非常紧实。

“怎么会...只是一瓶酱油啊。”有食客说出了大部分人的疑惑。

陈墨将酱油瓶拿在手里,仔细的看了看。

似乎有些不对劲。

这好像不是普通的酱油。

虽然上面写的都是英文,但陈墨认得名称后面的字母,意思是中文的“头抽”。

如果是头抽的话,那就说得通了。

一般来说,酱油分为两种,老抽和生抽。

老抽的颜色比较深,因为加入了焦糖,所以呈棕褐色,有光泽,吃到嘴里会有一种鲜甜的口感,一般用来给食物着色用,比如红烧、油焖之类的做法,就使用老抽,上色使用。

生抽的颜色比较淡,呈红褐色,味道稍咸,一般是烹调使用,炒菜或者凉菜的时候用的多一些。

头抽其实是生抽的一种。

黄豆经过发酵后,第一次提炼出来的豉油,就是头抽,味道最为香醇浓郁,由于每一瓮发酵豉油只有一次提炼头抽的机会,所以价钱昂贵,是中华料理的珍品。

头遍豉油抽走后,会在缸内再注入盐水进行第二遍晒制,抽油得二抽,如此类推,一缸黄豆最多可晒成四遍豉油。三遍、四遍之后晒成的豉油,质量会较逊。原理就好像泡茶一样味道愈泡愈浅,只有头二泡最浓最香,而发酵之后提炼的头抽,更是最佳。

陈墨看明白了这个礼物的珍贵,立即向其他人解释道:“这个可不是普通的酱油,这个是头抽,酱油中的极品。”

在美食屋这里吃饭的可有不少懂行的吃货,一听到“头抽”两字,立即发出惊讶的声音。

“哟,是头抽呀,那可是相当珍贵的礼物呢。”一名年纪稍大的食客立即说道。

“哥,头抽是什么酱油啊?”坐在旁边的一名食客开口问道。

“头抽可是了不起的调味品,是黄豆发酵的第一次提炼,最是珍贵呢。”

“原来是极品酱油,那也算有心了。”

陈墨默然,要是这么理解,好像也没差。

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